Menü

Unser Menü

Zweierlei Petersiliensüppchen
mit hausgebeiztem Saibling

Dominostein von der Gänseleber
mit Apfelragout

Kalbspastete „Maison“
mit Heidelbeeren und Feldsalat

Gratinierte Jakobsmuscheln

mit Champignons in Fisch-Velouté

Ziegenfrischkäsetörtchen
Rote Bete „brutal“

Frische Pasta
mit Miesmuscheln und Hummer-Curry-Bisque

Gefüllte Maispoularde

im Serranomantel mit geschmolzenen Kirschtomaten

Kaninchenkeule „Grand Mère“

mit Kartoffelpüree

Spanferkelfilet „Wellington“

mit Wirsing und
Pinor Noir-Jus

Zanderfilet unter der Kartoffelkruste

auf elsässisch Kraut

Parmesankrapfen

mit Kürbis, Datteln und Bohnenmousse

Crème Brulée
mit feinster Tahiti Vanille

Parfait „Framboise et chocolat blanc“

mit Himbeeren und weißer Schokolade

Hibiskusbirne
mit Punschschaum und Lebkuchen Eis

Tarte „Bergamotte“
mit Mangosauce

Kleine Käseauswahl
vom Maître Affineur Tourrette

MENÜ

3 Gänge 59 €

4 Gänge 68 €

5 Gänge 80 €

WEINBEGLEITUNG

3 Gänge 27 €

4 Gänge 36 €

5 Gänge 45 €